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直鏈淀粉測定方法

發布時間:2020-06-30 點擊次數:1

直鏈淀粉含量是影響其加工性能和產品品質的關鍵因素。因此,直鏈淀粉含量的測定具有重要的意義。而測量直鏈淀粉含量的方法有很多,如碘比色法、近紅外光譜分析法、伴刀豆球蛋白法、國家標準法、儀器法等,下面就來簡單介紹一下這幾種直鏈淀粉測定方法。

1、碘比色法

據了解,該測定方法在實驗室測定樣品數目相對較少的情況下還是可行的,但因為技術性強、操作復雜、耗費時間,無法實施有效、快捷的準確檢測,對大批量樣品檢測相當困難。

2、近紅外光譜分析法

該測定方法雖然能夠滿足高代大批量樣本的測定,具有快速、微量、無損性檢測能特點,但是在進行實驗時需要耗費較大的人力物力,且不能用于直鏈淀粉含量的精確測定和特殊材料(直鏈淀粉含量很低或很高的材料)的評價,不適合作為樣品和所測項目經常變化的分散性樣品檢測的手段。

3、國家標準法

直鏈淀粉含量檢測在被列入國家標準中的方法主要有4項,具體有GB7648-87法、NY/T 83 - 1988法、GB/T15683-1995、GB/T17891-1999法,據試驗證明,這四種測定方法在不同程度上都存在一定的缺陷,以GB/T15683-1995法為例,該方法的大缺陷是測定時間過長,僅僅一個脫脂過程就要花費2天,為實驗檢測帶了很大的不方便。

4、儀器法

儀器法指的是利用直連淀粉測定儀來對直連淀粉含量的測定,直連淀粉測定儀是一款集計算機技術、分光光度技術于一體的快速、在線檢測儀器。該儀器具有分析速度快、準確度高、重現性好等特點,可以滿足大批量的大米直鏈淀粉含量檢測分析的要求。

以上就是對直鏈淀粉測定方法的簡單總結與概述,在這四種方法中,應用比較廣泛的就是儀器法,也就是利用直鏈淀粉測定儀來測定,直連淀粉測定儀可用于大米,玉米,小麥等谷物的直鏈淀粉品質的快速、在線檢測,也可用來測試和評價進口大米的品質,提高糧食部門和食品生產部門檢測水平與效率,控制糧食質量與成本。

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